Día de Muertos: Guía de postres y bebidas especiales para esta temporada

Tiramisú de Pan de Muerto

en Terra Mia

El tiramisú, uno de los postres más famosos del mundo, recibe una novedosa reinterpretación en Terra Mia, un restaurante de cocina napolitana. Aquí el clásico italiano se transforma al sustituir las soletas por pan de muerto hecho en casa, el cuál es sumergido en café espresso, logrando una textura más esponjosa y húmeda gracias a la porosidad del pan. Este se acompaña con una generosa capa de crema de queso mascarpone y un toque de cocoa. Una nueva fusión de sabores que no sabías que necesitabas pero que se volverá una de tus favoritas al tener lo mejor de dos mundos: el ansiado pan de muerto con el contrastante sabor del café y el mascarpone.

Homenaje a la Catrina

en Terra Mia

Además, podrás disfrutar de su postre inspirado en la Catrina, una reinterpretación del babá napolitano, un bizcocho casero embebido en ron y relleno con una crema especial de flor de cempasúchil, un elemento emblemático de las ofrendas del Día de Muertos por su color y aroma.

Crumble Cookie de Pan de Muerto

en Munch Café

A tan solo una cuadra de la avenida Mazatlán, en el corazón de la Condesa, se encuentra Munch Café, una joya con un ambiente relajado y acogedor que se ha convertido en un refugio para los amantes del café de especialidad. Para esta temporada de día de muertos han preparado una galleta de pan de muerto elaborada en colaboración con Madde, una dark kitchen especializada que se ha vuelto tendencia en redes sociales por sus crumble cookies y pasteles. Esta galleta de edición especial combina sutiles notas de azahar, ralladura de mandarina, mantequilla y chispas de chocolate blanco, todo coronado con betún de queso crema y una rodaja mandarina para dar como resultado una creación tan deliciosa como instagrameable que te evocará a los sabores tradicionales del pan de muerto pero en versión galleta. Para acompañar está el infalible Pumpkin Spice Latte con su característico sabor especiado que se siente como un abrazo reconfortante a cada sorbo.

Tarta Pop de Día de Muertos

en Rudo

Este nuevo restaurante en la colonia Narvarte, dirigido por dos jóvenes cocineros mexicanos con formación en lugares emblemáticos como Criollo y Makan, une sus talentos bajo el concepto de “gastronomía random” para crear RUDO, un pequeño espacio donde no temen experimentar y romper reglas. Para esta temporada, nos sorprenden con una versión diferente del tradicional pan de muerto: una tarta casera frita rellena de compota de naranja con azahar -dos de los principales ingredientes de la temporada- acompañada con helado de vainilla, ralladura de naranja y decorada con un mini pan de muerto. Esta fusión de texturas, combina lo crujiente de la tarta con la suavidad del pan, es tan única como deliciosa ¡un imperdible!.

Pumpkin Spice Latte, Pumpkin Foam y Panque de Chai

en Toboe Café

Toboe está ubicada en la icónica glorieta de Masaryk y es una de las pocas barras de café de especialidad en la ciudad que se involucra en todo el proceso de producción. Desde cuidar el cultivo del grano que utilizan proveniente de la cosecha familiar en Jitotol, Chiapas hasta el tostado y distribución. Durante esta temporada Chris Carrasco, segunda generación de la casa tostadora de café Carrasco, y creador de Toboe, presenta dos versiones para la temporada: el Pumpkin Spice Latte una bebida con todo el sabor de la spooky season, elaborado con café espresso, miel, leche y un mix especial de especias. Y el Pumpkin Foam, una bebida fría que se sirve con leche de avena, mix de especias, café espresso y un toque de naranja.

Para acompañar ambas bebidas recomienda el panqué casero de Chai, elaborado con una mezcla de té negro y once especias como: pimienta, clavo y anís estrella, logrando un pan suave y lleno de sabor. Si eres amante de las buenas bebidas date una vuelta por Toboe y acércate al mundo del café de especialidad