«Me encanta estar rodeada de toda esta magia: frutas y verduras, objetos antiguos y nuevos, colores y, en definitiva, la belleza que convierte mi entorno en lo que de verdad deseo».
Zara Home da vida a la nueva colección de cocina a través de Mimi Thorisson. Cocinera y escritora francesa que vive con su familia en un château del siglo XIX, en el corazón de un encantador pueblo del Médoc: un verdadero paraíso entre castillos, viñedos, playas de arena blanca, ciervos y bosques. También es el hogar de su marido, el fotógrafo Oddur, quien da forma a las historias y las recetas a través de su cámara.
Es autora de dos libros de cocina y un blog, Manger, que documenta sus aventuras culinarias.
Una historia sobre comida, cocina, el país que ama y sobre su familia, con quien comparte su extraordinaria vida.
Pastel de naranja con higos frescos
Para el pastel: 3 huevos grandes, 1 taza/200 g de azúcar granulado, 5
cucharadas/75 ml de agua de azahar, ¾ taza/180 ml de crema fresca, 2
tazas/250 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo.
Para el glaseado: 8 cucharadas/120 g de mantequilla sin sal, 2 tazas/200 g de
azúcar glas, 2/3 taza/160 ml de nata para montar, 1 cucharada de agua de
azahar, ¼ cucharadita de extracto de vainilla.
Para adornar: Higos frescos, cortados en cuartos.
Precalentar el horno a 180 °C.
Cómo hacer el pastel: Con una batidora eléctrica, batir los
huevos y el azúcar granulado durante 15 segundos.
Añadir el agua de azahar y, a continuación, la crema fresca.
Agregar la harina y la levadura en polvo y batir hasta que la
masa esté ligera y suave.
Untar con mantequilla un molde de 8 pulgadas/20 cm y
verter la masa.
Cómo hacer el glaseado: Con una batidora eléctrica, batir la
mantequilla y el azúcar glas hasta que queden suaves y
esponjosos, durante 3 minutos. Agregar la nata para
montar, el agua de azahar y el extracto de vainilla. Extender
el glaseado sobre el pastel y decorar con higos frescos.
Para 6 personas
Verduras al horno
4 tomates grandes, 3 calabacines grandes, 2 berenjenas, 2 dientes de ajo
cortados en rodajas finas, un puñado de perejil picado finamente, 3 hojas de
laurel, 8 ramitas de tomillo fresco, 3 cucharadas de aceite de oliva, 200 ml de
passata de tomate, sal marina y pimienta negra recién molida.
Precalentar el horno a 210 °C.
Limpiar todas las verduras y cortarlas finamente en rodajas
de 3 mm. Frotar el ajo por toda la bandeja y colocar las
rodajas alternando cada vegetal.
Esparcir todo el ajo en rodajas, colocar las ramitas de
tomillo y las hojas de laurel encima, verter la passata de
tomate, rociar con aceite de oliva y salpimentar.
Meter la bandeja en el horno precalentado y cocinar
durante 30 minutos. Cuando esté listo, espolvorear perejil
fresco y servir de inmediato.
Para 6 personas