Etienne Bastormagi hace referencia proceso de hornear para interior de panadería Alica
El diseñador Etienne Bastormagi buscó los "tontos naturales en la cocción" al crear la paleta de colores para la panadería Alica en Dubái, que también cuenta con acero inoxidable en un guiño a las herramientas utilizadas en la elaboración del pan.
Situado en la zona de Port de la Mer de Dubai, la panadería y restaurante alimenta sus ingredientes localmente y cuenta con una filosofía de granja a mesa que informaba al diseño de Bastormagi del espacio de 180 metros cuadrados.
"En lugar de confiar en una estética predeterminada, el proyecto se relaciona con artistas y diseñadores regionales, utilizando obras encargadas para crear un espacio que sea visualmente convincente y profundamente conectado a su contexto cultural y material", dijo Bastormagi a Dezeen.
"El objetivo era fomentar un diálogo sobre la artesanía y la identidad local".
Bastormagi utilizó una variedad de materiales diferentes para el interior de la tienda, incluyendo madera cálida y acero inoxidable. Lámparas de papel de arroz y sillas de cuero se suman a la sensación táctil de la cafetería.
"Wood añade calidez y una sensación de tierra, mientras que el papel y el cuero realzan la tactilidad, haciéndose eco de la naturaleza hecha a mano de hornear", dijo el diseñador.
Para la iluminación de la panadería, Bastormagi eligió lámparas de arroz de forma orgánica en diferentes formas y tamaños, agrupadas para formar puntos focales llamativos.
También trabajó con el estudio franco-libanés Post Industrial Artes para crear las luces de apliques Súper simples y la iluminación suspendida diseñada para Alica en tonos verdes y amarillos y desnudos y grises.
Estos fueron hechos de plástico 100% reciclado y impreso en 3D con un robot de gran brazo.
"[El] plástico impreso en 3D en el diseño de iluminación subraya el compromiso del proyecto con la sostenibilidad y la innovación", dijo Bastormagi.
La madera utilizada para gran parte del interior se suma a su paleta de tonos bronceados, beige y amarillos, elegidos porque asienten al proceso de hornear.
"La paleta de colores toma señales de los tonos naturales que se encuentran en la hornada, tonos cálidos y terrosos que recuerdan a harina, grano y leña", explicó Bastormagi.
"Estos tonos suaves y silenciados crean una atmósfera acogedora y orgánica, reforzando el ethos de granja a mesa".
Para contrastar los materiales orgánicos, el diseñador añadió acero inoxidable que hace referencia al lado más práctico del proceso de hornear.
"La adición de puentes de acero inoxidable la parte frontal con la cocina, haciendo referencia sutilmente a las herramientas profesionales y superficies utilizadas en el proceso de hornear", dijo Bastormagi.
"Este equilibrio entre calidez y precisión industrial refleja la intersección de la artesanía y la función en el corazón de Alica".
Grandes pinturas del artista libanés Ahmed Amer decoran las paredes de la panadería. Estos muestran "la belleza de la cosecha de granos y la pasión detrás del crecimiento orgánico", según Amer, y fueron pintados en papel reciclado.
El estudio de Bastormagi también creó muebles hechos a medida para el interior, que el estudio espera subrayar la dedicación de la panadería a la artesanía.
"La artesanía está en el centro del concepto, no sólo en la forma en que se utilizan los materiales sino en la forma en que los artistas y diseñadores regionales se comprometieron directamente para dar forma al espacio", concluyó el diseñador.
"En lugar de seleccionar piezas fuera de serie, el proyecto cuenta con encargos personalizados y elementos hechos a mano, desde bancos a medida y macetas de hormigón ligeros hasta iluminación, mesas y sillas".
Otras panaderías recientemente que aparecen en Dezeen incluyen una panadería de Berlín "francesa y eficiente" y una panadería móvil en China hecha de sacos de grano.
La fotografía es de Alessandro Fagioli.